ゴボウとしらたき

牛蒡・・半分
白滝・・１袋
塩・・適宜
オリーブオイル・・少々

白滝は水で洗ってざるに取り、はさみを入れて短く切る。

鍋にオリーブオイルを引き、中火で白滝を炒める。白滝から水分が抜けて、縮んでちりちり音がするまで良く炒める。

牛蒡を加えて更に炒める。牛蒡が透き通ってくる頃、白滝に色が付いてくる。初めは黄色、だんだん緑色と変化してくる。

牛蒡の硬さを見て、充分火が通っていたら塩で味を付け、しばらく炒めて馴染ませる。

塩味だけでも、これだけうまい。