牡蠣のオイル漬け

かきを洗う。
鍋に酒、みりん、しょうゆを各1/4カップ、味の素少々を入れ、半分くらいまで煮詰める。
かきをから煎りし、火が通ったら上記の煮詰めた汁を入れ、水気がなくなるまでさらに煮詰める。

密閉ビンに、オリーブオイル（バージン）とサラダ油をそれぞれ1/4カップ入れ、これに牡蠣を入れる。
味がなじめば完成。