ピーマンの肉詰め

玉ねぎ1/4、しいたけ3枚、にんにく少しをみじん切り。
パン粉カップ1/4を少しの牛乳でふやかしておく。
豚ひき肉７０ｇ。溶き卵半個。パセリみじん切り大２くらい。
ピーマンはハタを取り、半分に切る。
順儀ＯＫ？

フライパンに、バターを入れ、にんにくを炒め、続いて玉ねぎ、しいたけをいれ、さらに豚肉を入れて炒めていきます。
味の素、ナツメグ、塩、コショーで味を調えます。

 少しさまし、パン粉、パセリ、溶き卵を混ぜ合わせます。これを、半分に切ったピーマンに詰め込みます。
鍋にバターを溶かし、ピーマンを入れ、水3カップ、コンソメ2個を入れて煮込みます。
詰め込んだ具がスープ内に広がらないように注意しましょう。
ピーマンがやわらかくなったらできああり。残りのスープは少し煮詰めてピーマンの上からかけます。

おいしいけど、結構手間がかかりました。