再挑戦 （トマトジャム）

先日作ったトマトジャムは大変な味でした。トマトと砂糖が混じった味がするということです。それを食べてくださる方がいて、感謝するのみです。あまりにも申し訳なく、私は「もう一回作りなおすぞ！」と神に誓っておりました。
今日、台所を見ると、先週収穫したトマトが完熟状態で置いてあるではありませんか。
あれから少しヒントをいただいた中に、
・完熟したトマトを使う
・一般にジャムは、ジャムにしようとする材料の70パーセントの砂糖を使う
・上白糖は避けたほうがよい
この３つがありました。
そこで、砂糖は「とうきび砂糖」というさとうきびで作った少し茶色がかった色の砂糖、３１５円也を使いました。
このトマト、甘いんですよ。

 レモン汁も最初に入れました。だいぶ煮詰まっています。アクを取るのを忘れないように。

できあがりです。

汗だくになって作り、台所に置いてあるのですが、家内の目にはつきません。しら～ん顔してます。

ある人達に感想を聞きました。

「喉に刺さる甘さやね」

「ぅわ！」

「何と合わせるとおいしいかな」

家内

「もう二度と作らないで」