塩麹 （しおこうじ）

お料理好きの方から、塩麹をいただきました。

http://ameblo.jp/sugartv/entry-10819944477.html

ホタテ。

 豚肉。麹が少ないかも。

豆腐。１日待つらしい。

豚肉もホタテもおいしかった。肉がやわらかくなるというのは本当でした。