塩こうじ （琴引）

１１月下旬に買っていた、塩こうじを使って再び豚ロースを焼きます。

塩こうじをまんべんなく塗り、冷蔵庫で約１時間。

肉がやわらかい。強いて言えば塩味。なんともおいしい。

琴引の塩こうじを使いましたが、前に使った塩こうじとの違い。これは「無い」らしい。